較低指數：低於55；中等指數：55—70；較高指數：高於70
下列不同食品的升糖指數，是和純葡萄糖（指數為一○○）參照的相對值。資料均為大約平均值。以下所列，均為含碳水化合物比例較高的食品。而肉、魚、堅果、綠葉蔬菜、番茄、青椒、甘藍等，不僅碳水化合物含量較低，而且升糖指數也特別低，故不在此列出。
◆糖
果糖 23
蜂蜜 59
乳糖 46
砂糖 65
麥芽糖 105
葡萄糖 100
◆早餐穀片
玉米片 84
全穀類麥片 51
可可片 77
米片 82
燕麥片 49
◆麵食和米
速食麵 46
糙米 55
通心粉（Spirali） 43
義大利餃（Ravioli） 39
義大利麵（Spaghetti） 41
義大利雞蛋寬麵（Fettucine） 32
巴斯馬蒂米（Basmatireis） 58
圓粒白米 72
加工至半熟的白米 48
長粒白米 56
◆麵包和烘製食品
鬆餅 76
白吐司 70
全麥餅乾 74
奶油麵包 81
全麥麵包 51
黑麥麵包 76
全麥吐司 69
雜糧吐司 53
法式牛角麵包 67
軟式雜糧麵包 57
天然酸菌發酵的黑麥麵包 52
◆水果
鳳梨 66
蘋果 38
杏子 31
香蕉 55
櫻桃 22
梨子 38
芒果 55
柳橙 44
木瓜 58
桃子 42
李子 39
西瓜 72
葡萄乾 64
葡萄 46
奇異果 52
蜜棗乾 103
葡萄柚 25
◆富含澱粉的蔬菜
胡蘿蔔 49
玉米 55
甜菜根 64
番薯 52
煮馬鈴薯 62
南瓜、炸薯條 75
烤馬鈴薯 93
◆豆莢類
白豆 48
豌豆 48
刀豆 33
蠶豆 27
扁豆 30
大豆 18
◆奶製品
全脂牛奶 27
冰淇淋 61
低脂牛奶 32
低脂優酪乳 33
巧克力奶 34
◆飲料
蘋果汁 40
芬達汽水 68
柳橙汁 46
運動飲料 78
◆點心和甜食
花生 14
果膠糖 80
馬鈴薯片 84
爆玉米花 55
果仁巧克力 68
夾心巧克力 44
千層酥／捲心餅 83
士力架花生巧克力 41
墨西哥風味玉米脆片 72