就在恭也即將回東京的前夕，夏織在晨間會議上聽聞新店的主廚決定由A先生擔任，而不是沖本。投票的結果，聽說沖本以一票之差飲恨。沖本坦然接受結果，確定由A先生勝出。A先生聽了事情的始末後，也接受了這項決議，附帶條件是由沖本擔任二廚。
這麼一來，他就能隨時把位子讓給沖本，自己到外頭獨立開店……A先生向在場眾人表明自己的意思後，得到大家的認可。
長峰和輝——這是「神秘A先生」的本名，也是新店的主廚。後來聽敦賀說，在針對地下廚房工作人員舉行的試吃會上，長峰的巧克力也深獲好評。不過，當然也有人不表認同，主動辭職，不打算追隨新主廚。
晴惠充分傾聽了他們的意見，同時表明不打算變更原訂的計畫，結果還是沒辦法說服這些人留下來。
縣師傅沒有責怪他們，反而勉勵他們以成為自己理想中的巧克力師傅為目標。「那些離開的人，以後一定會成為跟長峰一樣優秀的巧克力師傅。」縣師傅開心地對晴惠說。「只要他們肯認真努力，我很期待他們在大型競賽上和長峰交手，良性競爭，激勵彼此成長。再也沒有比這更讓人開心的事了。」
「金翅雀」即使看起來沒什麼改變，其實還是在一點一滴地改變中——夏織心想。就像每一季推出的季節限定商品，一旦季節過了，就不再販售。出現又消失，消失又出現……
這一年，恭也來到店裡，然後決定回東京；吉野師傅獨立開店了，卻來了長峰和輝這個新血，而縣師傅與一些工作人員決定離開。
「金翅雀」一面守著傳統的味道，一面創造更多新的可能。
自己又該如何走下去？夏織思索著。是不是該有點改變呢？
恭也幫夏織上的最後一堂課，是製作夾心巧克力與乾果蛋糕。夾心巧克力的內餡有兩種：榛果與紅茶口味的甘納許。乾果蛋糕就是使用大量水果乾製作的磅蛋糕。
巧克力的挑選方法與調溫技巧很重要，而使用什麼樣的水果、以多少比例調配製作磅蛋糕的蛋糕體等，都是可以一窺實力的重要課題。
一如往常、早就做好心理準備的夏織，緊張地等待恭也試吃完後的嚴厲批評，沒想到他卻吐出令人意外的評語。「做得不錯，這兩種甜點都非常美味。」
恭也對驚愣的夏織微笑說道：「都最後一堂課了，我就坦率地讚美『好吃』吧！」
「可是我覺得還不夠好……」
恭也敲了一下夏織的頭。
「認真是森澤小姐的優點，但也是缺點。」
「……」
「甜點這種東西，一定要開心地享用才對。」
「是。」
「我會出這道題，是為了驗收森澤小姐一路下來學到的東西。所以呢，你做得好吃是理所當然的。你要對自己的手藝有信心，真的很美味。」
「有好吃到可以放在店裡賣嗎？」
「當然！你也讓漆谷主廚嘗嘗，她一定會很高興。」
夏織把盤子和叉子放在桌上，向恭也深深地行禮道謝。「……真的很謝謝你願意聽從我任性的要求。今後我會繼續努力的。」
「嗯，加油羅！我也只能這樣鼓勵你了。」
夏織聽得出來恭也的聲音好像有點落寞。
應該不是我的錯覺吧——夏織很想要這麼想。
「市川先生有參加第三次試吃會的評選嗎？」
「嗯，因為覺得很有趣，所以硬要人家讓我參加。」
夏織並未問及恭也的判斷是否影響了投票結果。就算問了，恭也自己大概也不確定吧。況且，不管選擇哪一位，都可以說是最好的選擇，因為這兩位都是優秀的巧克力師傅。
「他們兩位做的巧克力味道如何？」
「非常棒！」
恭也笑著告訴夏織試吃會當天的情形。這次的題目，是使用同樣的材料，製作同一款夾心巧克力與蛋糕，但造型設計可以自由發揮。
恭也比手畫腳地熱烈分享那天試吃會上發生的事。這是他幫夏織上的最後一堂課。