「我第一次想用小的來試作，大概是三號。」恭也對漆谷主廚說。「兩種麵糰與五、六種水果排列組合的話，大概有十二種左右，但為了避免亂槍打鳥，我會盡量控制在一定範圍內。」
三號尺寸不大，是直徑十公分的蛋糕。恭也說，並把寫有成分說明的紙條放在工作台上。
「你覺得？」漆谷主廚詢問吉野意見。
吉野一邊把覆盆子埋進模具里，一邊答道：「如果主廚沒問題，我沒意見。我認為這不是難度很高的甜點，重點在於客人的記憶，算是個謎團待解的味道羅！」
「這才困難吧。」
「人類對於味覺有一種奇妙的堅持。」吉野拿起擠花袋，在剛放進的覆盆子上擠些阿帕雷（阿帕雷：Appaleil，一種蛋奶醬汁，烘烤後會像布丁一樣凝固。）。「一旦上癮，就會想找回同樣的味道。我也有過這種經驗，所以很能體會。」
「什麼樣的經驗？」
「我到現在還記得小時候母親做的奶昔味道。以前市面上不是有賣原料粉嗎？只要倒入塑膠搖杯里，加入牛奶，搖一搖就行了。我小時候非常喜歡！」
「超市的點心區就有賣，不是嗎？」
「是喔？最近沒注意，所以不太清楚。我還記得念書時，只要在咖啡廳的菜單上看到奶昔就很高興，會馬上點一杯來喝，但是喝起來和我媽做的完全不一樣。後來回關西工作，我還到處尋找記憶中那個奶昔味。」
「關東和關西的口味本來就不一樣啦！」
「但那是奶昔耶！不會差那麼大吧？不管是自動販賣機，還是便利商店，只要推出新品，我一定買來喝，每次去咖啡廳也會特別點一杯，但是怎麼找都找不到小時候喝的那種味道。我也查過食譜、嘗試自己調製，結果還是做不出那個味道，真的很奇怪。明明是用上好的雞蛋和牛奶來做，結果才喝了一口，就知道不是我要找的那個味道。」
「看來只能找當時的製造商問奶昔配方了。」
「是啊！搞不好讓我忘不了的，就是配方里的『某種』味道。除非拿到同樣的原料粉，否則我永遠不可能滿足……唉，我就是發現問題可能出在這裡，才決定放棄的。」
「因為，聽說那家廠商已經不做奶昔了。」吉野繼續說。「而且，小畤候的味覺，跟長大以後的感受不同。其實我很清楚自己大概再也遇不到那個味道了，只是每次看到便利商店或自動販賣機賣的奶昔，還是會買來喝喝看，但是就連標榜懷舊風的，喝起來也不太一樣……我想，這次的客人大概也是這種的心情吧！」
吉野把托盤放進冰箱。「所以呢，說不定再怎麼試作，都是白費功夫。」
「但也不能因為這樣就不做。」恭也斷然說道。
吉野微笑著補上一句：「我不是說你做不到啦！」