吃是人類高級和廣泛的行為表現，不論刀叉文明還是筷子文明，在人們攝取熱量與開啟味覺的時候，風已經從萬年以前的遠古吹拂到現在。人類在自身的偉大文明進程中，吃，唯一的推動力。因為完全可以推論，吃創造了人類。勞動，它是手段，為創造食品的基本行動。吃的前奏，無論捕獵、捕撈、採摘和種植，這些行為被定義為勞動之後，即可以發現，在地球上生活的所有動物，都以相同或不相同的勞動方式獲取食物。
但是，人類使用了火，從而進入熟食時代，從而讓人類的吃與其他動物產生了分野，人類的吃脫離了動物的吃而進入文明序列，使它在本能與非本能之間。熟食改良了人類的消化系統和分泌系統，拓延了食譜，使那些難以咀嚼的堅果、種子、含毒性的漿果及莢果、腥臭的水生物和兩棲生物，源源納入人類食譜。並且，令人類褪去了身體的毛髮，使人直立和有了光潔美麗的身體。當人類進入多樣性食譜和複雜的餐飲時代，大腦開始豐富，種類繁多的食物資源保障了人類群族的繁衍增長，亦使得人類擁有豐富的閑遐時間從事娛樂和藝術活動，同時因為制陶和冶金活動，人類脫離原始的石器時代而進入工業文明。在非洲南部，人類於150萬年就已經使用火了，北京周邊發現30萬年前燒過的骨頭。簡單而言，熟食容易消化，殺滅了寄生蟲和其他毒素，原來巨大而尖利的牙齒也因進化而縮小，從而便於人類用嘴巴發音說話，使用複雜的語彙表達豐富的感情和思想。
大約以舊石器時代為界，舊石器之前，人類進食是生吞活剝，茹毛飲血，以最簡單的捕獵和採摘為生。使用了火以後，人類與猿或猴子告別，向地球主人過渡。可以這麼推論，沒有不斷演化和進步的吃文明，就不可能有今天的互聯網。這個定義中間需要許多論據來充填，但是可以想像，其實沒有那些論據，似乎也能得出這樣的結論。
同樣可以相信，中國的周朝制定了一部對中國歷史影響遠大的《周禮》，這部《周禮》用了大量的篇幅來規定進餐的秩序與禮儀，它對社會文明作出了早期的規範。同樣，發現美洲新大陸的西班牙人哥倫布，他因為去印度尋找比黃金還昂貴的食物香料而被海風吹離了預定航向，終而在美洲新大陸登岸，這個旅程的結果，才會有今天世界最強大和發達的美利堅合眾國。如果一個人堅守信念並充分尊重歷史，那他一定也會對吃心懷敬意。
世界存在三種進食方式，刀叉、筷子和手抓。這些吃的形式主義則對食文明作出區別。在廣大的亞細亞，筷子文明佔有主導地位，因為在漢語表達中，擁有「鉗制」這樣一個詞，像用筷子夾住食物那樣，它擁有征服感。歐洲用刀叉，非洲用手抓，與亞洲的筷子比較，形成他們的食文化，似乎還與文明進程相關聯。
誠然，因為吃而派生出相關的文化，在中國無以窮盡，特別以食文化的豐富引為自豪的漢民族，其唯一的本土宗教——道教的鼻祖老子就說過「治大國如烹小鮮」。將治國與烹飪術關聯起來，可以想見，烹飪在中國古代便已經進入哲學的表述序列。
在中國，吃是一個動詞，同時也屬一個容易詞，比如靠山吃山，靠海吃海，指明的是地域性生存的基本特徵。即使是在華爾街專職炒股，也可以簡略稱之為吃股票。其他如吃虧（指上當），吃槍子（指被槍擊），吃人（指殘酷剝削），吃手藝（指以手藝謀生），吃苦（指承受苦難），吃餉（指服兵役），吃皇糧（指公務員）……此外，諸如吃不住勁（承受不了），吃醋（指嫉妒），吃喜糖（指祝賀他人新婚）等。另還有喝，如喝墨水（指讀書求學），喝西北風（指貧困或失業），總之與吃相關的辭彙結構，在漢語語彙中，無比豐富與多彩。
以吃來表達中國的古代文化或現代文化，都極其有趣，內容繁多，由表及裡，自淺而深，藝術家們以吃為主題而從事的行為藝術，似乎尋找到了通往中國文化巨塔的遂道。我相信中國藝術家以行為藝術展的形式表達吃或以吃表達人類普世價值觀，均為一個十分精準的關節點。它所啟迪、震撼和激活心靈深部的感念，大腦的思考和不朽文化記憶，都可能成為當代漢文化復興的一段路徑。