我數年前品茶，現在已經向讀茶轉變。朋友們送的新種茶葉，嘗食兩次，不再長飲，讀書煩悶之時，打開茶葉包裝，聞聞茶香，熏熏茶意，也就足矣。
常守文字，多少有些枯燥無味，偶爾與朋友小聚，多談食談酒談茶談煙，在世俗里過濾一翻。回到書堆前，又是面壁思字，謹小慎微。友人知道我以前嗜酒好茶，出差之時，常捎帶異茶奇酒，回長沙送我。龍兄去雲南半月有餘，帶回一小盒普洱贈我，盒亦普通精巧，茶成顆粒，小似鐵丸，表面嫩黃，茸茸蒲蒲，裹於錫箔中。我聞過數次，香棄迴腸，甜膩有加。時隔年余，妻翻箱倒櫃，尋得此茶，問我何茶。我興趣來時，泡兩杯與妻對飲。
妻好食，常給美食加以評點。今喝普洱，也讓她品嘗，滿足她味覺。
普洱茶以雲南大葉種曬青茶再加工而成，形條粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱豬肝色。滋味醇厚回甘，陳香味重，內質湯色紅濃明亮，葉底褐紅，置於玻璃瓶內，搖蕩後光芒四溢。
普洱茶有保健作用，可以減肥，藥理效果也不錯。據《本草綱目拾遺》載：「普洱茶性溫味香，味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用。苦澀逐痰，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也」。
普洱茶其實是一種陳茶，可以長期收藏保存，有越久越好的說法。大家為了發揮普洱的這一特性，常買大量的茶儲藏在家，數年後再食用。有俗話說普洱茶是「爺爺的茶，孫子賣」。
普洱茶出現年代比較早，有著悠久的歷史文化沉澱。
唐朝，雲南的普洱茶開始有大規模的種植、生產，時稱普茶。
明朝，普洱茶聲譽更盛。以雲南普洱地區為中心，向國內外輻射，形成了五條名噪一時的茶馬古道，即茶馬大道、江萊茶道、旱季茶道、勐臘茶道、景棟茶道等。普洱茶遠銷新加坡、馬來西亞、緬甸、泰國、法國、英國、朝鮮、日本和港澳台等國家和地區，享有世界盛名。
清朝，普洱茶達到第一個鼎盛時期，成為皇室貢茶，做為國禮賜給外國使者。溥儀曾說「夏喝龍井，冬飲普洱」。普洱茶最適宜冬天圍著爐子，邊烤火邊聊天邊喝茶，人生的苦樂和閑適，都沁入茶里，更加顯露了茶的文化和品味。
1975年，普洱茶發生了重大轉變，由只生產生普開始向生產生普和熟普兩樣進化。
生普是普洱生茶的簡稱，以雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經過殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成茶，包括散茶和緊壓茶，外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。
熟普是普洱熟茶的簡稱，以雲南大葉種曬青茶為原料，採用渥堆工藝，經發酵加工成散茶和緊壓茶，湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。
普洱茶的傳統製作工藝有採茶、殺青、揉捻、晒乾、篩選、蒸壓制型、乾燥等；現代製作工藝有採茶、殺青、揉捻、乾燥、增濕渥堆、晾乾、篩選、蒸壓制型、最終乾燥等，因為時代不同，製作差異比較大。
普洱茶與黑茶有些相似，只是茶葉原料不同。黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料製成的初制毛茶，普洱茶以大葉種曬青毛茶為原料，經自然發酵陳化或人工渥堆後發酵而製成的再加工茶類。黑茶主要供邊銷，普洱茶可供邊銷、內銷和外銷。普洱茶有產地、品種、原料、形狀、品質、飲用等六大特色，黑茶只有發酵。
飲用普洱茶，需要十分的耐心和閑適，才能感覺普洱的味道和品味。普洱茶的茶味很難浸泡出茶湯，時間的揮嚯是普洱的價值。喝普洱茶，第一個前提條件是必須有滾燙的開水，用開沸的泉水沖泡，第一泡茶水太澀，一般不喝；第二泡茶水暗紅，像裝在瓶里的紅酒發著幽光；第三泡茶水顏色鮮明，像倒在高跟玻璃杯的紅酒，蕩漾著藍光。第二泡一般人喝太濃，常與第三泡混著喝。初次喝普洱，可以喝第四泡以後的茶水喝起。第四泡以後，每增加15秒鐘沖一泡，好的普洱可以沖一百泡，一杯茶下來，也就半天功夫，考驗了人的耐心，也品味到了茶的文化與氣氛。
喝普洱茶，最好飯後半小時開始，喝了也不感覺到飢餓或空腹難受，還有降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化、防癌、健齒護齒、護胃、養胃、抗衰老、防輻射、醒酒、美容等作用。泡過的茶葉，可以廢物利用，做色素、染料、有機肥、洗滌劑等。
普洱茶按存放方式分干倉普洱、濕倉普洱，按外型分滿清帝王七子餅茶、沱茶、磚茶、金瓜貢茶、千兩茶、散茶，按有無發酵再加工分生普、熟普，按型制分散茶和緊壓茶。
普洱茶是雲南普洱地區獨有的茶葉，口味豐富，一山一味，越陳越香。昆明至今還流行著「好看不過素打扮，好吃不過茶泡飯」的俗話。
普洱茶也可以入菜，主要起到去油膩，清腸胃，甘醇香氣入菜。在廣州、香港，有不少普洱茶菜式，台灣有一個「普洱料理」系列，有普洱雞、普洱魚、普洱貝、普洱蛋、普洱佛跳牆等。比較流行的有普洱肘子、菊花普洱熏鴿子、普洱燉排骨、普洱茶粥。
我與妻閑聊著普洱茶的軼事，感受普洱的味道，不知不覺就喝了三十泡。