1978年，日本有家電視台，為了攝製一部中國烹飪影片，在香港「國賓酒樓」訂了一桌滿漢全席，這桌盛筵，分成兩日四宴，四宴各有名堂，計為「玉堂宴」、「龍門宴」、「金花宴」、「鹿鳴宴」。一共吃了四十八小時，全部費用港幣十萬元（摺合美金兩萬元）。香港報紙刊載：據參觀過的人形容餐廳布置，雲母螺鈿酸枝台椅，堆金砌玉，樽彝孽卣，官哥定汝，樹石盆栽，宮熏爐鼎之外，環壁彩仗，紫絲吩鍺，各綴時卉鮮葩。盛筵宏開，八音競奏，雅樂迎賓，並由長袍馬褂堂侍高唱芳銜，依序在芬芳漚鬱、水泛柔香、犀玉鏤金的水盤中凈手，然後肅客入座。每進一簋，也由堂侍報出菜名，並詮釋內容。席上所用象箸玉杯，一律仿古纈花，動員了所有港九名廚，配置成七十道名菜，為了到各地採購搜求稀有的材料，就費了三個多月時間。這一席上食珍味，可以說是近世紀來一項破天荒的壯舉了。
依據吳相湘教授說：「故寓珍藏的清代膳食檔冊，自乾隆以後，大都完全，每天進膳時刻，膳品名目，治膳廚役姓名，臨時加傳膳品名目，用膳剩餘分賞何人，均詳列檔冊，至於魚翅海參高級海味，在乾隆時代還都未曾列入天廚膳單呢！」筆者雖沒有見過清朝膳食檔冊，可是從清代名臣札址書簡里，每每有太和殿賜筵的記載，例如賽尚阿《雲笈七錄》里，有一段形容國宴的盛況，他說：「飾則鋪錦列繡，劍戟粲目；食則膳饈酒醴，甜釃紛投。清罄搖穹，鈞天樂奏，揚我天威，懷柔遠人。」翁相國《松禪日記》里也談到，是要逢到鄰邦屬國進貢來朝、平亂獻俘表揚戰功兩項國家大事，才會很隆重舉行一次滿漢全席盛大國宴，旨在揚威懷遠，讓他們看看巍巍上國，物阜民豐，無美不備。說句俗話就是擺個譜兒，給他們瞧瞧，若是只知窮奢極欲在飲饌上下工夫，豈不有失泱泱大國的風範了嗎？
香港國賓酒樓，把滿漢全席命名為「玉堂宴」、「龍門宴」、「金花宴」、「鹿鳴宴」，全是科考傳捷的吉祥話兒（狀元及第賜宴名「榮恩宴」），跟滿漢全席的國宴，根本扯不上關係，這些名堂，當屬杜撰無疑。至於香港國宴滿漢全席菜譜，菜式名稱（恕不一一列舉）既像念喜歌，又像祝壽詞，如果這墮似通非通的菜名是光祿寺所擬，光祿寺正卿不被充軍十萬里才怪呢！廣九酒家素來喜歡把菜式起些不倫不類的怪名稱，當然又是酒家一種引人注意的手法。這桌菜據說是由當年兩廣水師提督李准家的廚師主廚，另外還請了嶺南燒臘名家趙不爭師傅當顧問，一共動用了名廚一百多人。據參加這席盛筵的日本名作家小林西屋，酒足飯飽後表示，這一席是他畢生所吃最華貴精博的一餐，只是廣東味重了一點。事後香港朋友，曾經把當時布置餐具、菜式、侍者服裝的照片寄給我看，可稱得上是奇蟊華縟，無奈缺少了雍穆沖和的靈氣。小林西屋的考評，雖不一定是知味之言，但是以古證今，可以思過半矣。
我們希望，將來招徠觀光客的滿漢全席，要在求真求實上下點兒工夫，如果菜式非驢非馬，愣說是上食珍味，侍者頭戴五顏六色的瓜皮小帽，身穿棗紅坎肩，愣說是宮廷打扮，縱或能吸收些外匯，讓人家把我們看成徒嗜口腹之慾的東方古國，那就划不來了。