第一百六十五章 「運籌帷幄」

去崇雲村前,看到向坤切竹鼠肉和腌制的過程,游猛就知道這好友應該是會做菜的,至於做的怎麼樣,現在就能知道了。

「我之前說的宣傳,就先從拍做菜視頻開始。」

向坤一邊說著,一邊很熟練地開始燒水,然後拿刀切洋蔥,那把菜刀還在手中轉了個花,刀柄就好像粘在他掌心一下,運轉如意,引來了游大侄子和那女服務員的低呼。

「現如今網上的做菜視頻,教人做菜,只是最基礎的一點,光有這一點並不能保證得到網友的青睞。」

向坤繼續給青椒去蒂去籽洗凈然後切片,他手上動作飛快,但眼睛卻看著游猛他們,聲音依舊不疾不徐,像在講故事:

「做菜的視頻,首先它是視頻,是影音作品,所以用戶最先接觸的,是它的畫,它的聲。」

向坤彷彿知道水開的時間,水沸的一霎那,拿起鍋蓋,將切好的洋蔥和青椒放入,片刻後撈起,看著行雲流水,恰到好處,沒有一點多餘的動作,甚至摘下眼鏡擦上面水霧的手法都有種瀟洒的感覺。

「當網友打開你的視頻後,就要讓他的注意力被畫面和聲音吸引住,我們的目的不是讓他們學會怎麼做菜,而是讓他們能夠看完並且記住你。」

竹鼠肉下鍋,沸煮一分鐘,向坤開始準備炒鍋,熱鍋,倒油。

「或許用戶打開你視頻的初衷是為了做菜,但能吸引他們的,絕不僅僅是做菜。」

從向坤轉了個刀花開始,游大侄子就已經拿出手機開始拍起視頻,而游猛也看得愈發的專註,作為一個高中畢業後就開始做菜的廚師,他自然能看出向坤手法的老道,雖然這廚房裡的用具和一般家用廚具有些區別,但他卻依然能夠靈活通用。

向坤將竹鼠肉撈出,瀝凈水,然後倒入炒鍋的熱油中,開始翻炒,手法更加炫酷,勾火和顛鍋的動作和職業廚師有區別,沒那麼熟練,但看著卻十分賞心悅目,彷彿炒鍋是盾,鍋勺是劍,在舞一曲大風歌,偏偏一塊竹鼠肉都沒掉出來。

「網上那些能火的美食視頻,都各有特色,但有一點是共通的,就是時間都在2到5分鐘。」

向坤將竹鼠肉盛出瀝油,在炒鍋內下花椒粒至焦香後即撈出,再下蔥姜蒜及辣醬爆香。

「有位叫王剛的UP主,視頻就以簡潔、快速、實用著稱,很多都是兩分多到三分鐘,他已經把這種類型做成了他的特色,其他人學這個方式,也很難再有這樣的效果。」

因為唐寶娜的緣故,向坤現在經常會在看完糖豆公主的新視頻後,在B站瞎逛逛,看些其他知名UP主的視頻。作為一個烹飪「愛好者」,自然也少不了看一些做菜的視頻。

嘴上說著話,手裡卻是一刻未停,將剛剛盛出的竹鼠肉重新倒入鍋中,加料酒、生抽、白糖煸炒,而後加入少許水蓋鍋燜煮,就連蓋鍋蓋的動作都顯得寫意隨性,彷彿在蓋煉丹爐的修仙者一般。

「所以我們的視頻,在短和簡潔的同時,要有我們自己的特點,能夠抓住用戶眼睛和耳朵的特點,不論這特點是好看、好聽、好帥、好酷、好有趣還是好沙雕。」

片刻後,向坤掀起鍋蓋,倒入洋蔥青椒一同煸炒後出鍋。

這一碟干鍋竹鼠肉,向坤是按照干鍋兔肉的步驟做的,當然,口味是按小時候記憶中銅石鎮人大概的口味來做微調,反正現在重點也不是在菜的口味上,主要是要給游猛展示做菜的過程。

看到做好的干鍋竹鼠肉,游猛讚歎道:「向坤,你這手厲害了啊,這做菜跟在練武似的,太能裝B了,但是看著確實很爽啊!你專門練過?」

向坤當然沒有專門練過這手,不過他在做之前就已經在腦海里特意設計過了,在整個過程里怎麼樣才能顯出一種舉重若輕的高手風範來,甚至連眼鏡蒙了水霧怎麼擦他都已經設計好。

他相信剛剛做菜的時候,如果給放首純音樂,他甚至能踩點做動作,不過他擔心音樂一起,他不小心進入情緒,剎不住車又鬧出什麼幺蛾子來。

「就像這樣,把整個過程再重新精簡一下,各個步驟研究和設計一下,然後剪成2分鐘左右的視頻,你說會有人看么?」

「當然有了!向坤,你來做我們『游瓏飯店』的代言人吧!媽蛋的,你這小子有做網紅的潛質啊!」游猛感嘆道。

剛剛一直拍視頻的游大侄子也連連點頭,游猛老婆和那小姑娘服務員亦是表示贊同。

「不,我不會拍視頻的,你來拍。」向坤卻是說道。

「啊?我拍?我不行啊,你剛剛那一套,我做不出那效果來。」游猛搖頭道。

「必須你來,你是這飯館的老闆,是主廚,而且你長得也比較有親和力,有種不像廚師像書生的反差感。到時候你去定做一身設計簡單,但版型好看、合身的廚師服,然後再把這廚房裝修一下,不求豪華,一定要整潔乾淨!到時候也不用特意特寫,如果人們對你的視頻感興趣,自然會注意到這些,然後會為你腦補出愛乾淨、有潔癖的人設。相比起你刻意展示的,人們更相信自己發現的。」

向坤說著,指了下游大侄子的手機:「不能用手機拍,要用更專業的器材,要打光,拍完後再剪輯,聲音也要做處理,嘈雜的聲音一定要去掉,要有質感。」

游猛有些發愣:「這些我們可做不到。」

「可以花錢請人來拍,器材什麼的人家都會有,先把腳本設計好,做好綵排,動作可以複雜點,一個小時練不好,就練一天,一天練不好,就練十天!我們精益求精,一定要把第一個視頻的每一秒都拍好。」

向坤說著,將那盤干鍋兔肉向前推了一下,笑道:「好了,剩下的晚點再說,先來嘗嘗我做的這干鍋竹鼠肉味道怎麼樣?」

「聞著那麼香,肯定很好吃!」游猛的老婆一邊恭維著,一邊取了筷子分給幾個人,連湊熱鬧的小姑娘服務員也有份。

向坤期待地看著她夾起竹鼠肉放入嘴中嚼了嚼,嚼了嚼,然後又嚼了嚼,從嘴巴左邊換到右邊,繼續嚼了嚼,表情慢慢變得尷尬。

游猛同樣嚼了半天,就像在嚼口香糖一樣,對向坤笑道:「我剛剛光顧著看你耍帥裝B了,忘了提醒你,這竹鼠肉的皮比較韌,得多燉會,哈哈哈哈,不過這味道確實挺好的。」

向坤臉頰微抽,也是意識到自己是把竹鼠肉當兔肉來做了,之前沒有做過,果然數據類型不一樣,這公式就不能亂套用啊……

因為向坤那天馬行空的宣傳方案,今晚「游瓏飯店」等大廳那一桌客人走後,就早早地關了門。

給游大侄子和小姑娘服務員放了假,店內只剩下游猛夫婦,弄了幾個小菜,把竹鼠肉重新燉爛了後,在大廳里坐著邊吃邊聊。

為了不顯異常,向坤也只好找機會吞了雙石子,裝模作樣地吃幾口。

「裝修一下廚房、定做身衣服應該沒問題,花不了太多錢,拍視頻那些應該也行,找拍婚紗照的應該就可以了。不過向坤啊,你那些動作,我覺得我真學不來,看你做覺得挺有B格的,我剛自己試了幾下,好他媽羞恥啊……」游猛自己開了瓶啤酒,邊喝邊說道。

向坤說道:「不一定要學我那些動作的,你可以用另外的特色。比如,你可以把每個步驟都精益求精,每次切菜都切得整整齊齊,每段一樣長,並且每一刀的間隔時間也都一樣,踩准節奏,調料什麼的,都控制在整數的精確重量,告訴觀眾,只有數值的精確,才能保證味道的精確和一致,包括下鍋的時間,翻炒的次數,翻炒的幅度,悶煮的時間等等。

「準備好量稱,什麼調料都過下稱,做下剪輯,看到數值就行,湊整!

「準備好烹飪用的探針數顯溫度計,油溫多少度要測一下,給鏡頭,一定要整數,或者幾個數值的尾數一樣!

「說話的時候要不苟言笑,說話要不急不慢,十分篤定。

「相信我,這種風格,會讓很多有點點強迫症的人爽到飛起的!

「我都已經給你做好人設了,專門精研各種兔肉烹飪的『廚痴』,禁慾系的技術型帥大叔。」

「廚痴?」游猛有些彆扭地歪了歪腦袋,而他老婆則在邊上捂著嘴吃吃笑起來。

「這個人設要是不滿意,我還有其他的想法……」向坤現在的腦子轉得非常快,一個念頭冒起,一系列的想法和方案就已經隨之而來,在想上個腳本和人設的時候,下一個甚至下下一個也已經開始醞釀甚至出爐了。

向坤一連給做了四個人設讓游猛選擇後,這位銅石鎮的爽直漢子卻忍不住小聲道:「這不是騙人么……我又不是那樣的人。」

「宣傳而已,你只是在扮演我們那個視頻里主廚的角色。而且客觀事實都是真的啊,就像說你是烹飪世家並沒有說錯吧,你家確實開餐館的啊!說你熱愛烹飪、專於廚藝,所以沒有去上大學也沒錯啊,你確實去家裡餐館學做菜,沒有去上大學嘛,你連高考都沒去考,想實錘你考不上的都沒機會啊!至於其他的,不都是做菜和說

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