一、小說集
1948年10月，《失去的愛情》（中篇，上海桐業書屋）
1951年9月，《天堂與地獄》（短篇，香港海濱書屋）
1952年6月，《第二春》（長篇，香港桐業書屋）
1952年10月，《雪晴》（中篇，新加坡南方晚報社）
1952年12月，《龍女》（長篇，新加坡桐業書屋）
1957年，《星加坡故事》（長篇，香港鼎足出版社）
1958年，《夢街》（長篇，香港海濱圖書公司）
1959年5月，《私戀》（長篇，香港南天書業公司）
1959年，《天堂一角》（長篇，香港南天書業公司）
1959年，《演戲的人》（長篇，香港明德圖書公司）
1961年8月，《蕉風椰雨》（中篇，香港鼎足出版社）
1963年10月，《酒徒》（長篇，香港海濱圖書公司）
1964年4月，《圍牆》（長篇，香港海濱圖書公司）
1977年1月，《寺內》（中短篇集，台灣幼獅文化公司期刊部）
1979年12月，《陶瓷》（長篇，香港文學研究社）
1984年8月，《一九九七》（中短篇集，台灣遠景出版事業公司）
1985年5月，《春雨》（中短篇集，香港華漢文化事業公司）
1993年7月，《島與半島》（長篇，香港獲益出版事業有限公司）
1993年12月，《對倒》（長篇，北京：中國文聯出版公司）
1994年5月，《黑色里的白色白色里的黑色》（中短篇集，香港獲益出版事業有限公司）
1995年5月18日，《蟑螂》（英譯本，中短篇集，香港中文大學翻譯中心）
1995年5月，《他有一把鋒利的小刀》（長篇，香港獲益出版事業有限公司）
2000年12月，《對倒》（長篇、短篇合集，香港獲益出版事業有限公司）
2001年4月，《打錯了》（微型，香港獲益出版事業有限公司）
2003年4月，《對倒》（法譯本，長篇，法國Editions Philippe Picquier）
2003年7月，《酒徒》（長篇修訂版，香港獲益出版事業有限公司）
2005年3月，《異地·異景·異情》（短篇，香港文匯出版社有限公司）
2005年5月，《模型·郵票·陶瓷》（長篇、中篇、短篇、微型合集，香港獲益）
2007年11月，《天堂與地獄》（短篇，香港獲益出版事業有限公司）
2010年6月，《甘榜》（短篇，香港獲益出版事業有限公司）
2010年11月，《熱帶風雨》（短篇，香港獲益出版事業有限公司）
2011年7月，《吧女》（長篇，香港獲益出版事業有限公司）
2014年10月，《酒徒》（韓譯本，長篇，韓國京畿道坡州市創評出版社）
2015年10月，《酒徒》（注本，長篇，台北行人文化實驗室）
2015年10月，《對倒》（注本，長篇、短篇合集，台北行人文化實驗室）
2016年7月，《香港居》（長篇，香港獲益出版事業有限公司）
二、散文集
2003年6月，《他的夢和他的夢》（散文集，明報月刊，明報出版社）
三、評論、雜文集
1977年9月，《端木蕻良論》（文學評論，香港世界出版社）
1982年4月，《看樹看林》（文學評論，香港書畫屋圖書公司）
1985年2月，《短綆集》（文學評論，北京：中國友誼出版公司）
1997年8月，《見蝦集》（評論、雜文，遼寧教育出版社）
2002年7月，《暢談香港文學》（評論、隨筆，香港獲益出版事業有限公司）
2007年12月，《舊文新編》（雜文，香港天地圖書有限公司）
四、選集
1979年12月，《劉以鬯選集》（小說、散文、評論，香港文學研究社）
1981年8月，《天堂與地獄》（中短篇集，廣州：花城出版社）
1991年4月，《香港文叢·劉以鬯卷》（詩、小說、散文、評論合集，三聯書店